日本で人気のアーティスト、Gacktは言った。
「成功するには自分の一番好きなものを置いていこうと思ったんですよ。同時に好きなもの２つは手に入らないじゃないですか。」（日本テレビ、しゃべくり777）
彼は自分の好きだった白米をやめて、
ストイックなまでの食事コントロールを
20年も継続している。
彼の年齢不詳の肉体美は
昔と変わっていない。
お米を愛する日本人のジレンマ
ケトジェニックダイエットを始めて３週間後、
すごく食べたいものがでてきた。
それは
日本人のソウルフード、まさしくおふくろの味！
そうです！
「ライスカレー」でございます。
インドの「カレーライス」ではない。
バリバリ日本食の「ライスカレー」
でも、ライスカレーというくらいだから
ご飯は絶対外せない。
しかし
The糖質である米は
ケトジェニック中は食べれない。
カレーだけ作って、ご飯なしで食べてみようと思ったが、
味気ないことこの上なし。
どうしてもカレーはライスと一緒に食べたい！
「だめよ！
今、ご飯食べると
今まで築いてきた努力が水の泡になってしまう。」
……..心の声が止めに入る。
…….どうしたものかーーーー?
そんな時、
Keto アプリから
ピロ〜ン。
ニュースが届いた。
このアプリは自分の食べたものを入力すると、
それに関連した豆知識がニュースとして届くのだ。
本日の豆知識ー低糖質食品の置き換え
あなたが食べたいものを
低糖質食品に置き換えますよぅ！
マッシュポテト → Squash （カボチャの一種）
シリアル → Grain free Granola
スイート → ダークチョコレート ＆ ベリー
ライス → カリフラワーライス
カリフラワーでライス？
すっごく
まずそう〜〜〜〜
しかし、こうやって大々的に言ってるってことは
試したひとが
これはいける！と思ったからだ
こんな食材、スーパーで見かけたことない。
う〜ん
でも、まあ一応、
スーパーに足を運んでみることにした。
カリフラワーライスとの出会い
イギリスのメジャーなスーパー、セインズベリーの野菜売り場には
カット野菜コーナーというのがある。
便利だけど、割高なので、あんまり買ったことなかった。
そこで「カリフラワーライス」を発見！
1袋が2人前いけるらしい。
げばは2袋ほど買ってみた。
調理は電子レンジでチンするだけ。
しかし調理中に青グサい匂いが広がり、
レンジの中で破裂する音がした。
作戦を変更し、
カリフラワーライスをフライパンで炒めてみた。
そしてカレーをかけて「低糖質ライスカレー」を作ってみた。
味は、
「おおおお」
全然大丈夫！
久しぶりの日本のライスカレーよ！
ご飯もどきのカリフラワーだけどうまい！
そういえば
以前インド料理レストランで、
Gobi Manchurianというのを食べた。
チキンの唐揚げに甘辛ソースが絡めてあって大変おいしかった。
でもよく聞くと
それはチキンではなくカリフラワーを使っていたのだ。
いい仕事するじゃん、カリフラワー君！
カリフラワーの肩をとんとたたいてあげたくなった。
それからげばはカリフラワーライスを買いだめして、
ご飯の代わりに使った。
ご飯の代わりと言っても、しょせんは野菜。
お寿司やおにぎりとかの「日本米独特なにぎり」には使えない。
パサパサしてるのでピラフ向けである。
それでもターメリックとかクミンとかを加えて炒めた。
フライドライスもどきである。
そのうち、大型スーパー、テスコでも
冷凍のカリーフラワーライスが売られていることを発見した。
これで、私のダイエットお米事情はずいぶん良くなったのだ。
カリーフラワーライスを作る
ある日、
いつものようにセインズベリーに、カリフラワーライスを買いに行くと、
えっ！
ない！
カリフラワーライスがない！
いつも大量に棚に置いてあるのに、
その日はどこにも置いてなかった。
テスコにもない。
売り切れたのか？
（私しか買わないから）仕入れをストップしたのか？ ー ＊多分思い込みです。
とにかくカリフラワーライスはどこにもなかった。
こまっったあああ
途方に暮れて、家に戻り、
何気なくYouTubeを見てたら、
「ケトジェニック置き換えダイエット、カリフラワーライスの作り方」
というのがあった。
カリフラワーライスは自宅で作れるらしい。
えっ
そーなの？
それを見ながら作ってみることにした。
用意するものは
生のカリフラワー
フードプロセッサー
それだけである。
作り方は簡単で、
生のカリフラワーをできるだけ小さくスライスする
それを数回に分けてフードプロセッサーに入れて砕く
砕いたカリフラワーがカリフラワーライスである
以上！
なんとまあ！
カリフラワーライスはただカリフラワーを砕いただけ！
恐ろしくシンプルなレシピだ。
げばは生のカリフラワーを３つ買ってきて
たくさんライスを作って冷凍庫にストックした。
これだけ作り置きしておけば、当分持つだろう。
明日のお弁当はフライドライスにしようかな？
…….そういえば、
この間、病院のスタッフルームでお弁当を開いていると、
ある同僚が、「あらあ、げば、ダイエットしてるの？」
と聞いてきた。
そこで、私のダイエット奮闘記を少しばかり語ると、
その同僚も「実は私も痩せたいのよね」と目を輝かせた。
私たちは意気投合した。
彼女はケトジェニックではないが、
お米とお菓子をやめて、ウォーキングを始めたそうだ。
職場の女性が綺麗になるのは結構なことである。
女性は歳を取ってもいつまでも美しくあろうとするべきである。
げばはこんなことを思うのだった。